为纪念灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞，而客人饮用香茶的每道工序也和百灵有关。
这第一道茶名——灵鸟衔香；
意为福满人间。
烤罐选用肚大口小，大小适中的陶土罐；
茶具为土陶和紫砂制品为主；
泡茶讲究取用山泉水。
烤茶之前先烤罐，待罐极热之时；
将茶叶放入，在炭火上翻转烘烤；
当茶叶焦黄时；
再将烧开的水一下子冲进去，一阵清香登时泛了上来；
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