尤其是寒冷的日子里，是富裕人家家庭、朋友聚会最日常的活动之一；
烤香茶在彝家分为常客等级与贵客等级，一般彝家人都以常客等级待客，显得亲近熟络，只有对十分特殊的贵客才以高规格接待；
生活在云南山区的普通彝家，特别喜欢饮用烤香茶，老年人尤其风靡；
烤香茶的茶叶源自本地所产绿茶，云南处处有茶树，是烤香茶这种饮用方式流行在民间的重要因素；
彝家人烤香茶时，先将土罐放到火上烤热取下，将半把茶叶放进土罐，再将土罐放到火上焙烤，直到茶叶烤香，烤黄后，再用开水冲进土罐内，熬煨片刻，便可饮用。
按彝家习惯，老人烤的茶，一般由他个人独自饮用，不与其他人共饮；
如果有远方客人到家，彝家就递给一个土罐，一个茶盅，让客人自己烤，自己斟，自己饮；
在这里，民间有“喝别人烤的茶不过瘾”之说。
然而炊事班所饮用的烤茶并不是普通彝家人待客的级别，而是彝家最高级别的饮茶礼节；
彝家人一直流传着灵鸟从云南大山之中的百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事；
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