“不错，大哥跟我感受一样，这道菜其实是一道功夫菜，尤其是对水与火的掌握非常讲究功夫！”
萧石逸也结果郭大路的话；
“火是指灶火，水是指炖煮时一次放的水量！”
“这射地不仅食材叫汉族肉冻有些特别，比之在水和火上更加讲究！”
“火是采用小火慢熬出来的，水则是一次加够，水开了之后，就不能在加水了，否则新加入的水无法与肘子中溢出的胶原完全融合，造成水与胶原分离！”
“这道菜看似简单，要做好还是非常难的！”
这是铁翼最会对自己学习后的总结；
楚留香炊事班只要全部在一起的时候，都喜欢开这样的菜品品鉴会，这真是随时随地让大家学习；
讨论很快就由射地转移到了桌上的大菜彝家风味大肠上；
在彝族众多的腌制品中，彝家风味大肠是一种比较独特的灌肠，是彝家人的待客菜。
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