李长贵轻咳了两声，就讲起了滇八件的故事；
“一硬”，是指昆明硬壳火腿饼，也特指这一味昆明人世代传承，从没改变。
文人雅士给这一世代传承起了个有趣的名字——一硬火腿情，来特指这几百年不曾改变过的味道；
硬有二个意思，一是说这饼的味道传承过硬，经得起昆明人的考验，二是指这饼的外壳！
在昆明，火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，入口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真的“硬”。
硬壳的火腿饼是滇八件头一份，这是在昆明发扬光大的月饼，如今已是昆明人心中不能磨灭的印记。
如今的昆明人那年要是少了它，便才发现，那从前未曾在意的味道，已深深烙印于心中那属于家乡的方寸硬壳火腿饼之间。
滇八件中的二白指的是洗沙白酥、水晶酥。所谓二白便是这两个糕点的颜色。
当然它们也有雅称：二分白月夜；
洗沙白酥，是以洗沙为馅，外表包裹着白色酥皮的饼；
而水晶酥则是面色金黄四周雪白的酥饼。
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