要用这种锅制作出煎饼，那是相当考验一个人对锅和火的控制熟练程度；
因为炒锅的球形形状与灶火接触就是一种不均匀状态，会让锅内煎饼受热也达不到均匀受热的程度，不像平底锅那般锅底本身就是受热一致，散热也是一致。
当面饼飞入锅内，水灵光没有任何停歇地在面饼上涂上一层油脂；
她在面饼上涂抹油脂并非采用了什么刷子之类的工具，而是右手持勺直接将油脂淋到锅中面饼之上，然后用左手不停的旋转着那口炒锅，淋入的油脂非常听从水灵光的安排，没几下，面饼之上就均匀地涂抹上了一层油脂。
这油脂是茶油，就是楚留香他们早餐所吃的那种茶叶籽油；
茶叶籽油是一种高端食用油，由于出油率非常小，市场上几乎不见有卖，这种食用油也只是有茶园或者茶山的人家自己压榨些食用，而且只能现榨现吃。
在茶油之上，水灵光将切好的香椿碎粒均匀洒在面饼之上；
然后又抓起一团面团开始上下翻飞，制作新面饼；
不大一会，一张与刚才一模一样的面饼飞入锅内；
水灵光只是轻微调整了一下面饼的位置，然后双手握住炒锅的一只圆形铁耳朵，大臂带动小臂，小臂带动手腕，手腕带动拿在半空中的炒锅；
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