也可以单独成为一道美食，可主食可辅食；
至于杜鹃花，云南的杜鹃花大多是白色，这个时候，漫山遍野都是；
虽然绝峰山没有一颗杜鹃花树，但横断山中杜鹃花如海洋中的贝壳一样多；
杜鹃花炒鸡丝，是一地道的彝族风味，炒制必须使用新鲜的杜鹃花；
云南横断山山脉中连绵不断的大山，高低错落的海拔，让杜鹃花的花期从4月一直到8月，部分地方甚至到达10月；
长达半年的杜鹃花花期为彝族人民在食用杜鹃花上提供了丰富的条件基础，以杜鹃花为辅菜的食物，在彝族就达到几十种；
对于这样一顿晚餐，战士们是非常满意的，尤其是侦察排的战士，他们已经好久没有品尝到鸡肉的滋味了；
尤其是那些投诚的土匪，看到自己吃的与解放军并无差异，此刻他们回想在以前在绝峰山当土匪时候；
区区不到100人，在绝峰山吃饭都分出8个等级；
而绝大多数土匪都是最低等级；
这是这些投诚的土匪，甚至是投降的土匪第一次感受到新中国的不同；
以往任何一个汉人政权都没有完全清理云南的匪患，他们现在非常清楚，面前的这些解放军一定能做到；
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