灌满配料的血肠用手指捏至不紧不松为佳；
大肠的灌制以短节为宜。
血肠灌制好后，用一根横木将灌肠拴绕其上，放置于通风处，待晾干后，移挂在有灶火的灶房内，让烟熏过的血肠味道更佳；
食用时，用刀切一小节洗净表层烟尘，切成圆片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美异常。
“又是血？”
本来听大家议论这彝族风味大肠的做法，铁翼听见又是用新鲜猪血做的，筷子再次停在半空中；
“怕求啊，竹鼠血都吃了，害怕猪血啊？”
倪不小对着铁翼一顿鄙视；
“哎，小十二，这算我们的家宴，尊重你小哥的生活习俗！”
东方木老团长首次发话就是批评倪不小！
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